爆炒大肠食材：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许1、大肠重复用水清除整洁，烧开水杨世煮捞起放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。锅烧热，放入少许油，油热后，放进大肠爆香，重新加入少许食盐翻炒均匀分布，等大肠炒出油后起锅装盘可用。2、另起油锅，爆香姜蒜，重新加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀分布，重新加入青尖椒翻炒一分钟。

再行放入大肠翻炒，重新加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，之后翻炒2分钟左右才可出有锅肉末空心菜食材：空心菜萼250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、配料少许；作法1.热锅倒油，四成冷时，放进肉沫，并放入少许配料，中火将肉沫煸至水干、吐油。2.重新加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与汤头的蒜，煸出有香味。3.重新加入芽菜，调到糖、少许盐、鸡精调味改为大火，下的磨碎的空心菜萼，较慢翻炒至断生子后即起锅。

小白菜油炸香菇食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适度、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗整洁，香菇托去根部，用水冲洗整洁2.将香菇托成片，将小白菜小块寸段3.锅打气烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香4.下入香菇炒出香味，炒至变硬5.下入小白菜段，蚝油，盐，较慢翻炒均匀分布，把小白菜炒至略为变硬才可，关火，盛出装盘 榨菜肉沫蒸豆腐食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适度作法1.将适度盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油重新加入肉沫里配料油炸10分钟左右2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别磨碎可用3.买下的豆腐再行用盐水洗净，捞起控干水后切片字节在盘子里可用4.锅烧热，下入适度油，再行煸香蒜末再行下入香菇炒至水分变干，再行下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至变色后重新加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙热水，烧开后翻炒几下才可关火5.将油炸好的肉酱砖在豆腐上，进蒸锅砖墙，锅上气后煮8分钟才可双椒小煮鸡食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适度 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 配料1汤匙 蚝油1汤匙 水适度1.鸡腿托不太多的小块，洗涤冷水入锅，浸泡煮出浮沫后捞起用温水洗涤沥干可用2.锅中放入比平时炒菜额多一点点的油，下姜片煸出有香味后下入鸡块3.将鸡块在油中较慢翻炒，后重新加入配料4.鸡肉本身的油脂也出有了一部分后重新加入葱、蒜、洋葱和青花椒5.依序重新加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度调补适度的盐6.重新加入杭椒段翻炒均匀分布至微断生才可出有锅图文源于网络，版权归原作者所有，如有侵权行为，请求告诉移除!。

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